He entrado en un grupo que se llama Desafío en la Cocina. Cada mes nos proponen un reto salado o dulce, alternando, y somos 57 blogs los que nos ponemos a crear nuestra versión de la propuesta.
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Tarta de Calabaza Americana
Blandita y Jugosa |
Para este mes la propuesta ha sido Tarta de Calabaza, así que me puse a buscar una receta que me pareciera interesante. Al indicarnos Tarta descarté los bizcochos, que estaba segura que me gustaría más, pero al final me decanté por la típica que comen los norteamericanos el Día de Acción de Gracias y, aún siendo muy peculiar su sabor, en mi casa ha gustado mucho.
Ingredientes
◦480 ml (2 tazas) de puré de calabaza
◦350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar
◦90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
◦65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
◦2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
◦2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
◦10 g (2 cucharaditas) de canela molida
◦5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
◦1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
◦1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido
◦1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido
◦2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón
◦Masas quebrada
Receta
1.Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
2.Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
3.Hornéala a 175°C por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!
4.Quítala del horno y déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la calabaza de la piel y tendrás tu puré!
5.Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.
6.Ahora precalentamos el horno a 220°C
7.Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
8.Batimos los huevos y los añadimos al bol.
9.Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla.
10.Añadimos la nata y la mezclamos.
11.Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquida!
12.Vertemos la mezcla encima de nuestra masa quebrada y la horneamos a 220°C por 15 minutos.
13.Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
14.Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.
Como me sobró un poco de calabaza hice otro pastel muy sencillo, le añadí un buen chorreón de miel, un poco de azúcar moreno, un huevo batido, trocitos de nuez y chocolate y así me quedó.
Ha habido división de opiniones, unos prefieren la Tarta y otros votan por mi segunda opción, así que están empatadas¡¡
Si quieres ver como lo han hecho otros compañeros del reto pásate por aquí:
y disfruta de unos blogs estupendos¡¡
Es divertido esto de participar con otros apasionados de la cocina y se conoce a gente muy simpática que me han dado una buena acogida, así que si te animas, no dejes de pasarte por el blog y te apuntas:
Y si lo que te apetece es probar un trocito, ya sabes donde estoy, dispuesta a repetir¡¡¡
Un fuerte abrazo
El bizcocho es de cerveza negra, todo chocolate, relleno de crema de chocolate y crema de queso mascarpone con un toque de mermelada de frutos rojos.
Menos la cuerda, todo lo demás era de pasta de azúcar, todo comestible.
El bizcocho es de cerveza negra, todo chocolate, relleno de crema de chocolate y crema de queso mascarpone con un toque de mermelada de frutos rojos.
Menos la cuerda, todo lo demás era de pasta de azúcar, todo comestible.
