Conocí a Isabel porque le había encargado las galletas de comunión para su niña Marta a Raquel, del blog +quecookies.blogspot y a Raquel en el curso de panadería de Segovia.
Raquel al final me dio el contacto porque temía que las galletas no llegaran enteras a Sevilla al ser más quebradizas por no tener gluten y ahí contactamos Isabel y yo y creo que nos entendemos muy bien.
Dentro de poco será la comunión y ya pondré sus galletitas y tarta, pero para una fiesta en el colegio me pidió dos bizcochos sin gluten para que todos los niños pudieran comerlos y así probaría como quedaría el bizcocho de la tarta el día de la comunión.
Para que quedaran muy bonitos los hice en mis moldes de Bund Cake que me trajeron los Reyes Magos y quedan preciosos.
Le propuse que probara mi bizcocho de zanahorias, que ya os puse la receta, es un éxito seguro y está libre de gluten, leche y grasa. Lo bañé con cobertura de chocolate blanco y negro.
El otro tenía que ser de chocolate, que es el favorito de Marta y lo hice con la receta de
Mis cositas de cocina y nos lo explica con o sin thermomix:
Ingredientes
•3 cucharadas soperas de leche
•100 g de chocolate negro sin gluten (yo siempre le he puesto 200g)
•50 g de maicena
•70 g de mantequilla
•150 g de azúcar
•3 huevos
•1/2 sobre de levadura sin gluten (yo he uso marca hacendado)
Opcional: nueces troceadas.
Preparación con themomix
•Precalentar el horno, arriba y abajo a 200ºC.
•Echamos en el vaso el chocolate y troceamos a v. 5-10.
•Añadimos las 3 cucharadas de leche y programamos 10 minutos, 90ºC, v. 3.
•Cuando esté fundido el chocolate, añadimos la mantequilla y dejamos que se funda con el chocolate.
•Quitamos la temperatura de la thermomix, y añadimos el azúcar y batimos a v. 4.
•Añadimos los huevos y seguimos batiendo a v. 4.
•Añadimos a continuación, la maicena y la levadura, y seguimos batiendo unos segundos a v.4, hasta que quede una masa homogénea.
•Si decidimos añadir las nueces troceadas, es el momento, ponemos giro a la izquierda y removemos a velocidad baja unos segundos.
•Pasamos la masa a un molde y lo ponemos en el horno arriba y abajo a 200ºC durante 10 minutos.
•Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180ºC hasta que el bizcocho esté hecho. Si vemos que se nos dora mucho por arriba, cubrirlo con un papel de plata para evitar que se queme.
Preparación sin thermomix
•Se funde en una cazuela el chocolate con las tres cucharadas de leche.
•Se funde la mantequilla con la mezcla anterior. Se saca del fuego el cazo.
•Se echa la harina y removemos.
•Añadimos el azúcar y volvemos a remover.
•Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover.
•Se pasa el minipimer.
•Se echa el medio sobre de levadura y se vuelve a pasar el minipimer.
Isabel me llamó esa misma noche para decirme que todos estaban encantados con el sabor, textura y presentación de los bizcochos y que les había gustado mucho a niños y mayores, celiacos o no.
Así que yo feliz¡¡
Rosario me ha encargado la tarta y las galletas de recordatorio para Paula. 
