Este mes se cumple el prime año de Desafío en la Cocina, 12 recetas ya, unas dulces y otras saladas de un grupo de
bloguer@s que corremos mucho para publicar el día 20 de cada mes la propuesta y que compartimos muchos ratos, consultas, comentarios...
Este mes
Mª Luz nos lo han dejado muy clarito: una tarta de cumpleaños con su velita y todo, sin vela no se publica en el grupo¡¡¡
Y hasta tenemos el logo decorado para la ocasión:
y hoy, día 20, tiene que estar la blogosfera cocinera llena de tartas con su velita, la mía la tiene¡¡
Como el sabor es libre he hecho un bizcocho de zanahoria especiado que nos gusta mucho en casa y cubierto con una suave crema de queso, porque si es muy densa dicen que engorda y no la comen¡¡¡
Esta es la receta:
■300 gr de azúcar moreno.
■3 huevos.
■300 ml de aceite de girasol.
■300 gr de harina de repostería.
■1 cucharadita de bicarbonato sódico.
■1 cucharadita de levadura química.
■1 cucharadita de canela molida.
■1/2 cucharadita de jengibre molido
■ un poco de ralladura de cardamomo.
■ un poco de nuez moscada molida
■1/2 cucharadita de sal.
■1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
■300 gr de zanahoria triturada.
■100 gr de nueces trituradas.
■ piñones
Para el relleno y cobertura (2 recetas).
■300 gr de azúcar glas.
■50 gr de mantequilla a tª ambiente.
■125 gr de queso crema tipo philadelphia frío.
■Chocolate blanco derretido y un poco rallado para decorar.
1. He pesado y pelado las zanahorias y las he triturado, no hechas papilla, me gusta encontrar trocitos.
2.Ir precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.
3.Bato azúcar, los huevos y el aceite hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
4.Voy añadiendo poco a poco y sin dejar de batir la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, cardamomo, nuez moscada, la sal y el extracto de vainilla y continúo batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
5.Ahora añado a la mezcla las zanahorias ralladas y mezclo con una espátula a mano con movimientos envolventes.
6. Incorporo a lo anterior, las nueces trituradas y los piñones y mezclo para que esté todo bien repartido.
7. He preparado 2 moldes redondos engrasados con mantequilla y forrado el fondo con papel sulfurizado.
8. He puesto en los dos moldes la misma cantidad de masa.
9 .He horneado durante 35 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidos. Ya sabéis, comprobar con la brocheta. Una vez horneados, he dejado reposar sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos de reposo, los he desmoldado con cuidado y dejado enfriar por completo, hasta el día siguiente.
10.Preparo ahora la crema de relleno. Con la batidora de barillas he batido el azúcar glas, chocolate blanco derretido pero no caliente y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. He agregado el queso crema de una sola vez y batido hasta que esté completamente integrado, unos 5 minutos aproximadamente.
Y ahora a montar: he cortado cada bizcocho por la mitad y he ido poniendo la crema de queso y chocolate entre capas y el resto de crema por encima, sin cuidado, me gusta ver como chorrea¡¡¡
Y rallo un poco de chocolate blanco por encima y le pongo su velita de cumpleaños.
Por otro año de recetas ricas
Seguro que el resto de desafiadores tienen unas tartas maravillosas, no dejéis de pasaros a verlas, son
un@s artistas:
