Desafío 16: Tiramisú¡¡¡¡

Qué postre más rico nos han propuesto este mes las chicas de

¡Tiramisú! 

Facilito, suave y muy muy rico. Seguro que mis compañeras nos sorprenderán con recetas originales y divertidas, no dejéis de pasar a verlas, pero a mi me gusta el tiramisú clásico, con todos sus componentes tradicionales:

Café fuerte, unos 200 gr. para mojar bizcochos de soletillas o bizcocho base o sobaos pasiegos, lo que tengáis. Yo le he puesto soletillas.

Un buen chorreón de amaretto o ron que se mezcla con el café.

He batido muy bien, hasta que ha montado 250 gr. de queso mascarpone con 100 gr. de nata líquida. Lo he reservado en frío.

Ahora he batido 3 yemas  con 100 gr. de azúcar y vainilla, hasta que han blanqueado, lo he puesto a calentar hasta 80º sin parar de mover. Lo he dejado enfriar y lo he mezclado con movimientos envolventes con la crema de queso y nata.

He montado 3 claras con una cucharada de azúcar a punto de nieve y con mucho cuidado lo he incorporado a la mezcla anterior.

Y ahora a montar¡¡¡ una capa de bizcocho emborrachado en café y amaretto, una capa de crema y una fina capa de cacao puro en polvo y repetir hasta acabar.

Precioso y riquísimo postre servido muy frío, un lujo¡¡¡¡

Mi familia lo ha disfrutado, muchas gracias chicas por tan estupendo reto.

Hasta el próximo mes con un nuevo desafío salado.