Desafío 17: Cocido o Puchero calentito¡¡¡

Qué alegría dio cuando vi que el desafío de este mes que nos propone Mª Luz era un COCIDO, así con todas las letras. Con lo que a mi me gusta el puchero y con lo mucho que se aprovecha con una buena olla¡¡¡

Así que hoy hay un montón de cocidos en la red, si pinchas aquí podrás darte un paseo por todos     http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/11/cocido.html

El mío es el de toda la vida de mi casa y de casa de mi madre y de mi abuela.... creo que es el puchero que hacemos tod@s y yo al menos lo hago al menos una vez a la semana.

Compro 500 gr. de la mejor carne de ternera que me recomiende el carnicero, jarrete casi siempre. Dos muslos de pollo bien limpios de grasa, un trocito de tocino de papada, dos huesos frescos de ternera y un trocito de costilla, espinazo y hueso salados.


A todo esto bien lavado le añadimos zanahorias, puerro, apio, patatas y 500 grs. de garbanzos remojados, se cubre bien de agua y a hervir.
La espumadera sirve ahora para lo que su nombre indica: espumar, es decir, quitar la espuma oscura que flota en nuestro caldo. La retiro toda y, en mi caso, tapo la olla expres por unos 30 minutos. Una vez acabado este tiempo la destapo y la dejo hervir un rato más, esto hace que la patata espese el caldo y se ponga más claro.

Rectifico de sal y ya está¡¡¡, ahora tenemos por un lado un buen plato de garbanzos:

Varios tapers de caldo, para sopa, que a mi niño le encanta con fideos, estrellitas, arroz, su hierbabuena... o le pongo unas albóndigas y además congela perfectamente... 

Y la pedazo de "pringá" que hago mezclando todas las carnes con el tocino de papada y algunas patatas, todo muy desmenuzado y que si sobra (pocas veces), puedes hacer croquetas, tortilla, empanadillas, bocadillos, pastela, pizas... y un montón de platos más.

Así que no me digáis que no es apañao un puchero, y ahora con el fresquito apetece tanto y sienta tan bien¡¡

Gracias a las chicas del Desafío por hacerlo este mes tan fácil y rico, me encanta¡¡¡¡¡¡

Y el próximo mes será Rocío la que nos proponga un desafío dulce.

   
     

Pierna de cordero al horno¡¡¡¡

Plato de domingo que le encanta a mi familia, siempre sabe a poco.

Mi carnicero me la recomendó porque estaba muy rico y a buen precio, así que me la limpió muy bien de grasa y solo tuve que ponerla al horno con un chorreón de buen vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. 

A fuego medio, 140º  por 3 horas y media, con unas patatitas francesas... 

Buenísimo, tierno, jugoso¡¡¡¡

Sólo quedó el hueso que les encanta a mis perritos.

Si os apetece estáis invitados la próxima¡¡¡¡

Tarta Pepa Pig para Daniela y Violetta para Adriana¡¡¡

Adriana cumple 8 años y su hermanita Daniela 3 y lo celebran el mismo día con muchos amigos. Sus padres Mercedes y David querían que cada una tuviera una bonita tarta con sus personajes favoritos y eso han tenido, dos tartas para dos princesas¡¡

Han sido tan amables que me han enviado fotos del gran momento de soplar las velas ¡qué guapas!

Para Daniela era un bizcocho de vainilla relleno de dulce de leche y toda la decoración de Pepa Pig y su casita y amigo de pasta de azúcar.

Para Adriana, que le encanta el chocolate, es el bizcocho super chocolatoso relleno de crema de chocolate y frambuesa y su Violetta, micrófono, guitarra... de pasta de azúcar.

Ha sido un placer participar en esta preciosa fiesta de doble cumpleaños.

Felicidades Preciosas¡¡¡¡¡

Desafío 16: Tiramisú¡¡¡¡

Qué postre más rico nos han propuesto este mes las chicas de

¡Tiramisú! 

Facilito, suave y muy muy rico. Seguro que mis compañeras nos sorprenderán con recetas originales y divertidas, no dejéis de pasar a verlas, pero a mi me gusta el tiramisú clásico, con todos sus componentes tradicionales:

Café fuerte, unos 200 gr. para mojar bizcochos de soletillas o bizcocho base o sobaos pasiegos, lo que tengáis. Yo le he puesto soletillas.

Un buen chorreón de amaretto o ron que se mezcla con el café.

He batido muy bien, hasta que ha montado 250 gr. de queso mascarpone con 100 gr. de nata líquida. Lo he reservado en frío.

Ahora he batido 3 yemas  con 100 gr. de azúcar y vainilla, hasta que han blanqueado, lo he puesto a calentar hasta 80º sin parar de mover. Lo he dejado enfriar y lo he mezclado con movimientos envolventes con la crema de queso y nata.

He montado 3 claras con una cucharada de azúcar a punto de nieve y con mucho cuidado lo he incorporado a la mezcla anterior.

Y ahora a montar¡¡¡ una capa de bizcocho emborrachado en café y amaretto, una capa de crema y una fina capa de cacao puro en polvo y repetir hasta acabar.

Precioso y riquísimo postre servido muy frío, un lujo¡¡¡¡

Mi familia lo ha disfrutado, muchas gracias chicas por tan estupendo reto.

Hasta el próximo mes con un nuevo desafío salado.

Tarta de frutas???? para cumpleaños.

No se si es una tarta o no, pero esa función ha tenido.

Antonio me llamó porque es el cumpleaños de su mujer y, como todos los años, no podía dejar pasar este día sin que soplara sus velas en una tarta, pero el problemilla es que los dos se han puesto a régimen, así que había que idear una tarta apta para ellos, que no se cargara el esfuerzo de toda la semana, pero que fuera alegre, rica y bonita.

Yo le expliqué mi propuesta, para que se la preparara él mismo, pero no quería riesgos, para ellos es un día importante, así que lo dejó en mis manos y aquí está la tarta de cumpleaños más sana del mundo:

Una rica y fresquita cesta de sandía, rellena de bolitas de ella misma, melón, melocotón, manzana, pera, gajitos de naranja, piña y uvas sin pepitas blancas y negras.

Yo le puse unas brochetas con fruta de adorno y Antonio las velas alrededor. Me contó que su mujer quedó encantada, ya que no esperaba soplar velas este año, pero hay una solución rica para todo¡¡

He disfrutado mucho haciendo esta "tarta" y me ha encantado conocer a Antonio, seguro que en cuanto puedan hacemos una con todo su azúcar y chocolate, pero de momento estamos contentos con esta.

Felicidades y que cumplas muchos más¡¡¡

Tarta Golf para Mª Angeles¡¡¡

Es el cumpleaños de Mª Ángeles y sus amigos Pedro y Mayte han querido regalarle una tarta donde se refleje su afición por el golf y aquí está:

 Es un bizcocho de chocolate con relleno de crema de chocolate y sirope de arándanos. 

Pedro me comentó que el green tiene un tono de verde más claro que el resto del campo, así que intenté que fuera lo más parecido posible.

Mª Ángeles con su equipación rosa. 

Y su marido felicitándola con flores, con su gorra con la bandera de España

Me dice que Pedro que les encantó, tanto que no la quisieron cortar en la fiesta y se la llevaron a casa, espero que cuando la prueben les guste por dentro tanto como por fuera.

Felicidades Mª Ángeles, que cumplan muchos más¡¡¡¡

Mesa dulce y otras cosillas para la boda de mi niña¡¡¡¡

Desde que Isabel me contó loca de contenta que Juan le había pedido que se casaran ha sido un no parar. Le gustaba todo lo que veía en internet, revistas, bodas de amigas, etc... y además todo quería que fuera hecho a mano, por mi¡¡¡
Eso es muy halagador, pero también agotador y la responsabilidad es terrible.
Así que llevo meses casi quitada de la circulación y probando recetas, decoraciones, papeles varios, etc...

Al final, el pasado día 19 fue el día D y mi niña tuvo el día más feliz de su vida. Estaba radiante, preciosa y muy muy feliz.

Toda la familia participó de una forma u otra, mi hermana Isabel ofició la ceremonia y quedó preciosa y muy emotiva, mi hermana Inmaculada ayudó en todo y fue la fotógrafa oficial, Antonio se encargó de la música de la ceremonia y Luis no paró de hacer fotos también.




Mi marido la acompañó en el coche hasta la finca y la llevó hasta el altar, donde la esperaba mi padre que ha sido el padrino (qué contento estaba de ver a su nieta tan guapa). Mi hijo hizo de chófer y mi sobrinilla Candela les leyó un poema.

También habló su hermanito Pepe, Cecibel que es una gran amiga y un amigo del novio y ellos se intercambiaron sus preciosos votos.

Todo muy bonito, de verdad y estaba radiante, siempre sonriendo y feliz, muy feliz.

He intentado ayudarla en todo lo que he podido, así que le preparé la decoración del coche, con trigo y lavanda natural:

En la decoración predominaba el rosa fuerte, así que para las sillas preparé pompones de este color:

Para que los invitados pudieran dejar sus buenos deseos a los novios llené un arbolito de flores de papel, donde se colgaban mariposas de papel, no tengo foto completa, pero aquí podéis ver sus ramas:

Y en un lienzo dibujé un árbol grande y fuerte, lleno de ramas donde los invitados dejaban su huella dactilar:

Como recuerdo para los invitados les entregaron unas galletas de que me han dado muchísimo trabajo por la cantidad de detalles, pero creo que ha merecido la pena:

 

El ramo de la novia ya veis que es una gran rosa fucsia, hecho por su madre y en versión más grande eran los centros de mesa (desaparecieron así que parece que gustaron)

Para decorar pusimos las iniciales de sus nombres forradas con flores de papel.  

Y paquetitos con arroz, para desearles suerte:

Hice el postre para todos (150 personas) y preparé la tarta de la Hummingbird Bakery de brownie, tarta de queso y frambuesas naturales. Como soy un desastre de bloguera y además estaba muy liada no hice fotos, así que le he pedido permiso a Mª José del blog Pasen y Degusten para poder coger la suya y me la ha prestado porque es un cielo, y es que quedó así de bonito y  rico:

Y al final la mesa dulce, imposible de fotografiar bien porque la zona estaba demasiado oscura, así que mi hermana ha hecho lo que ha podido, pero os cuento que había macarons de chocolate y macarons rosas, con distintos rellenos, cookies de chocolate, de vainilla, de azahar y almendra, merenguitos blancos y rosas, galletas decoradas, bizcobolas de chocolate blanco, negro y con leche y distintos rellenos. Magdalenas decoradas de distintos sabores y rellenos, trufas variadas y muchas chuches

Y la tarta, tres pisos de tarta rosa, llena de rosas de azúcar (unas 200) y coronada por un nido con dos tortolitos

 

El primer bizcocho era de chocolate blanco relleno y cubierto por ganache de chocolate blanco, que le gusta mucho a Juan.

El mediano de zanahoria con crema de vainilla, que le encanta a Isabel, y el grande el super chocolate relleno de crema de chocolate y avellanas y fresas. 

A los dos les encantó¡¡¡¡

Los tortolitos los tienen guardados con mucho cuidado, a ver si les duran como recuerdo, así como unas fofuchas gigantes, regalo de su amiga Gloria, con el niño policía y la niña deportista, como ellos.

Un día precioso, bailamos muchísimo, nos reímos, lloramos, comimos rico y disfrutamos viéndolos tan felices. La organización de La Hacienda Los Parrales fue estupenda y el catering Saboga lo hizo genial.

 Así que aquí me veis, una madre muy orgullosa y agotada, pero feliz¡¡¡

Deseo con todo mi corazón y estoy segura que la felicidad de este día os durará toda la vida.