miércoles, 20 de noviembre de 2013

Desafío 17: Cocido o Puchero calentito¡¡¡

Qué alegría dio cuando vi que el desafío de este mes que nos propone Mª Luz era un COCIDO, así con todas las letras. Con lo que a mi me gusta el puchero y con lo mucho que se aprovecha con una buena olla¡¡¡

Así que hoy hay un montón de cocidos en la red, si pinchas aquí podrás darte un paseo por todos     http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/11/cocido.html

El mío es el de toda la vida de mi casa y de casa de mi madre y de mi abuela.... creo que es el puchero que hacemos tod@s y yo al menos lo hago al menos una vez a la semana.

Compro 500 gr. de la mejor carne de ternera que me recomiende el carnicero, jarrete casi siempre. Dos muslos de pollo bien limpios de grasa, un trocito de tocino de papada, dos huesos frescos de ternera y un trocito de costilla, espinazo y hueso salados.


A todo esto bien lavado le añadimos zanahorias, puerro, apio, patatas y 500 grs. de garbanzos remojados, se cubre bien de agua y a hervir.
La espumadera sirve ahora para lo que su nombre indica: espumar, es decir, quitar la espuma oscura que flota en nuestro caldo. La retiro toda y, en mi caso, tapo la olla expres por unos 30 minutos. Una vez acabado este tiempo la destapo y la dejo hervir un rato más, esto hace que la patata espese el caldo y se ponga más claro.

Rectifico de sal y ya está¡¡¡, ahora tenemos por un lado un buen plato de garbanzos:


Varios tapers de caldo, para sopa, que a mi niño le encanta con fideos, estrellitas, arroz, su hierbabuena... o le pongo unas albóndigas y además congela perfectamente... 











Y la pedazo de "pringá" que hago mezclando todas las carnes con el tocino de papada y algunas patatas, todo muy desmenuzado y que si sobra (pocas veces), puedes hacer croquetas, tortilla, empanadillas, bocadillos, pastela, pizas... y un montón de platos más.


Así que no me digáis que no es apañao un puchero, y ahora con el fresquito apetece tanto y sienta tan bien¡¡

Gracias a las chicas del Desafío por hacerlo este mes tan fácil y rico, me encanta¡¡¡¡¡¡

Y el próximo mes será Rocío la que nos proponga un desafío dulce.





   
     

domingo, 10 de noviembre de 2013

Pierna de cordero al horno¡¡¡¡

Plato de domingo que le encanta a mi familia, siempre sabe a poco.

Mi carnicero me la recomendó porque estaba muy rico y a buen precio, así que me la limpió muy bien de grasa y solo tuve que ponerla al horno con un chorreón de buen vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. 

A fuego medio, 140º  por 3 horas y media, con unas patatitas francesas... 

Buenísimo, tierno, jugoso¡¡¡¡


Sólo quedó el hueso que les encanta a mis perritos.

Si os apetece estáis invitados la próxima¡¡¡¡

sábado, 9 de noviembre de 2013

Tarta Pepa Pig para Daniela y Violetta para Adriana¡¡¡

Adriana cumple 8 años y su hermanita Daniela 3 y lo celebran el mismo día con muchos amigos. Sus padres Mercedes y David querían que cada una tuviera una bonita tarta con sus personajes favoritos y eso han tenido, dos tartas para dos princesas¡¡


Han sido tan amables que me han enviado fotos del gran momento de soplar las velas ¡qué guapas!

Para Daniela era un bizcocho de vainilla relleno de dulce de leche y toda la decoración de Pepa Pig y su casita y amigo de pasta de azúcar.


Para Adriana, que le encanta el chocolate, es el bizcocho super chocolatoso relleno de crema de chocolate y frambuesa y su Violetta, micrófono, guitarra... de pasta de azúcar.

Ha sido un placer participar en esta preciosa fiesta de doble cumpleaños.

Felicidades Preciosas¡¡¡¡¡