En el grupo de Desafío en la cocina, este mes toca receta salada y Rocío del blog Chismes y Cacharros nos propone que hagamos una receta con bacalao.
No es precisamente el pescado que más me gusta, desalado no me gusta nada y fresco no es tan sabroso como otras especies, pero en cambio si me gusta ahumado.
Así que me salgo de la tradición semanasantera y no lo hago ni con garbanzos, ni en tortitas, ni frito, mejor en ensalada.
Las fotos me han salido, como siempre, fatal, así que me quedo con la de presentación, a ver que os parece, y os explico como lo hago.
Forro un bol mediano con film de cocina, que sobresalga y pongo una capa de ahumados: palometa, salmón, anchoas, atún y por supuesto bacalao, forrando las paredes del bol.
Relleno el centro de lechuga variada, tomatitos cherry, queso feta a taquitos, bolitas de fruta como melón, sandía... trocitos de manzana, nueces, kiwi, fresas... todo lo que os guste y se os ocurra y se tapa todo con el mismo film que nos sobresalía del bol y al frigo.
Mientras preparamos un buen salmorejo con 1 kg. de tomate, 200 gr. de miga de pan, medio ajito, sal, aceite y un poco de vinagre. Yo lo hago en thermomix pero que cada uno lo haga como acostumbre.
Cuando se va a servir se destapa el bol y se vuelca (como un flan) sobre una fuente y alrededor se pone el salmorejo.
Cuando llega a la mesa es espectacular y se abre y sirve con cucharón: ahumados, ensaladas con su relleno y salmorejo, que es el que sirve de aliño.
¡Os aseguro que os felicitaran por la presentación y por lo buenísima que está!
Cuando vea las recetas de mis compañer@s me moriré de envidia cochina, pero espero que os guste la mía y si os decidís también podéis servirlo individualmente, queda más mono¡¡¡¡
"Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina", hacen unas recetas maravillosas que hay que probar:
Un abrazo