miércoles, 20 de marzo de 2013

Desafío salado: Bacalao¡¡¡¡ Ahumados con Salmorejo

En el grupo de  Desafío en la cocina, este mes toca receta salada y Rocío del blog Chismes y Cacharros nos propone que hagamos una receta con bacalao.

No es precisamente el pescado que más me gusta, desalado no me gusta nada y fresco no es tan sabroso como otras especies, pero en cambio si me gusta ahumado.

Así que me salgo de la tradición semanasantera y no lo hago ni con garbanzos, ni en tortitas, ni frito, mejor en ensalada.

Las fotos me han salido, como siempre, fatal, así que me quedo con la de presentación, a ver que os parece, y os explico como lo hago.

Forro un bol mediano con film de cocina, que sobresalga y pongo una capa de ahumados: palometa, salmón, anchoas, atún y por supuesto bacalao, forrando las paredes del bol.

Relleno el centro de lechuga variada, tomatitos cherry, queso feta a taquitos, bolitas de fruta como melón, sandía... trocitos de manzana, nueces, kiwi, fresas... todo lo que os guste y se os ocurra y se tapa todo con el mismo film que nos sobresalía del bol y al frigo.

Mientras preparamos un buen salmorejo con 1 kg. de tomate, 200 gr. de miga de pan, medio ajito, sal, aceite y un poco de vinagre. Yo lo hago en thermomix pero que cada uno lo haga como acostumbre.

Cuando se va a servir se destapa el bol y se vuelca (como un flan) sobre una fuente y alrededor se pone el salmorejo.

Cuando llega a la mesa es espectacular y se abre y sirve con cucharón: ahumados, ensaladas con su relleno y salmorejo, que es el que sirve de aliño.

¡Os aseguro que os felicitaran por la presentación y por lo buenísima que está!

Cuando vea las recetas de mis compañer@s me moriré de envidia cochina, pero espero que os guste la mía y si os decidís también podéis servirlo individualmente, queda más mono¡¡¡¡
DESAFÍO EN LA COCINA


"Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina", hacen unas recetas maravillosas que hay que probar:

 
Un abrazo

martes, 12 de marzo de 2013

Galletas Coral me ha hecho un regalazo¡¡

Mi primer regalo como bloguera¡¡¡ que contenta estoy¡¡¡

Me han enviado una caja con un montón de galletas de nata, de coco, de bizcotes, de todo....., así que tal como llegó me puse a preparar algunas cositas con ellas, la primera un flan de café con los chiquitines en la base y de adorno, con ese saborcito a anís tan rico.


Y después con los bizcotes preparé la base para una tarta de queso con dulce de leche que le da un toque buenísimo:



 La receta del flan de café es muy sencillita y a mi hijo le encanta:

- 500 gr de nata de montar con 35% de materia grasa

- 3 cucharadas soperas de café soluble.
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de flan Royal de 8 raciones
- caramelo líquido para el molde

Lo primero de todo ponemos el caramelo líquido en el molde y reservamos.
Añadimos todos los ingredientes al vaso, la nata, el azúcar, el café y el sobre de flan, y programamos 12 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Ponemos unos Chiquitines en la base.
Al terminar, echamos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriar para meter a la nevera unas 3 ó 4 horas. Si deseamos podemos servirlo acompañado de un poco de nata y con más Chiquitines por encima.

Y la tarta de queso es una muy sencillita, sin horno.

Para la base he usado bizcotes Coral molidos con mantequilla en el fondo del molde.

Para el relleno:
200 gr. de nata
400 gr. de leche condensada
600 gr. de queso crema
1 paquete de preparado para flan

He calentado todos los ingredientes a fuego lento sin dejar de remover hasta que se disuelto el sobre de flan, entonces subo el fuego hasta que hierve.

Se vuelca con cuidado sobre la base de bizcotes y se deja reposar hasta que enfríe y a la nevera, le he puesto dulce de leche por encima porque en casa lo prefieren a los frutos rojos.

Ha durado un ratito, así que estaría rica (yo sigo a dieta). 

Ya véis que tenía un par de paquetes de preparado para flan que tenía que ir consumiendo ¡aquí no se tira nada!.

Muchas gracias a Productos Coral, me ha hecho muchísima ilusión recibir su regalo, las galletas de coco y las de nata han volado, así que no podré hacer recetas con ellas, pero seguiré probando.







lunes, 11 de marzo de 2013

Tarta Bob Esponja para Jesús¡¡

La carita de Jesús cuando entré en su casa con su tarta creo que no la olvidaré nunca¡¡¡¡¡¡ y eso que en seguida se quedó calladito y cortado, pero la primera impresión no la pudo evitar y a mi  me emocionó, tan guapo, tan chiquito y tan alucinado¡¡¡¡

Su mami, Fátima, quería una tarta con su personaje favorito pero no decidía si la tarta completa o mejor con los personajes en pequeñito, para que jugara, así que uní las dos cosas para que no le faltara de nada:
Así que tenemos un enorme Bob de chocolate relleno de crema de chocolate y fresa, acompañado de sus amigos Patricio y Calamaro. Y  con su mascota:
Fátima me ha dicho que les ha encantado a toda la familia y que Jesús lo pasó genial y aún juega con sus muñequitos de azúcar.

¡Felicidades guapísimo, que cumplas muchísimos años más con la misma ilusión!