sábado, 20 de abril de 2013

Desafío Dulce Abril: Tarta Dobos¡¡¡

Casi no llego¡¡¡ es el mes de galletas y tartas de comunión y hasta hoy  no he podido preparar mi Desafío de este mes propuesto por Carmen, Mila y Nina del blog La cocina de Camilni.
DESAFÍO EN LA COCINA

Esta tarta no es sencilla, tiene varias capas de bizcocho, relleno de chocolate y dulce de leche y cubierto de caramelo ¡para saltarse la dieta!, pero es preciosa y riquísima. Tiene una larga historia y tradición, no la repetiré aquí porque seguro que mis compañeras de Desafío lo escribirán en sus blogs que os invito a visitar en este enlace:

Y aquí está mi Dobos:
La receta la he seguido del blog Mis recetas y aquí os la pongo con sus indicaciones:

BIZCOCHO:

■Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos al baño maría (sin que el agua llegue a hervir) en un cuenco grande los huevos, el azúcar glas y la vainilla, con la batidora de varillas batimos hasta que aumente el volumen.
■Retiramos del baño maría y con movimientos envolventes vamos incorporando la harina poco a poco tamizándola.
■Haremos 6 bases, para hacerlas pondremos papel de hornear en el fondo de las bandejas del horno y trazamos 2 círculos.
■Sobre estos círculos extendemos la cantidad justa para cubrirlos así hasta tres bandejas con 2 círculos cada una, si nos salimos un poco del dibujo mejor ya que luego hay que recortar para que quede igualado.
■Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.

CREMA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE:
■Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Troceamos el chocolate en trocitos muy pequeños y fundimos al microondas o baño maría.
■Una vez fundido añadimos un poco de leche caliente y las hojas de gelatina escurridas, removemos hasta que el chocolate quede cremoso y la gelatina disuelta.
■Cuando la gelatina no se disuelve bien es por ponerla en algo frío y siempre debe ponerse en algo caliente, si nos ocurre esto simplemente es calentarlo todo unos instantes y se disolverá sin problema. Dejar que se vaya enfriando.
■Con la batidora de varillas batimos la margarina, cuando esté cremosa añadimos el dulce de leche y batimos un par de minutos, a continuación y ya manualmente agregamos el chocolate, removemos bien hasta que todo esté integrado.
■Montamos la nata bien fría con una pizquita de sal.
■Con cuidado vamos poniendo la mezcla de chocolate y dulce de leche a la nata intentando que no baje pero si baja tampoco pasa nada ya que la gelatina se encargará de darle la textura adecuada una vez se enfríe del todo.

COBERTURA DE CARAMELO:
■Calentamos la nata. En un cazo ponemos el azúcar y el agua, lo ponemos a cocer hasta que se caramelice, debe tomar un tono dorado.
■Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños y a continuación la nata caliente.
■Volvemos a poner al fuego y con ayuda de un termómetro cocemos hasta que alcance los 108ºC. Una vez alcanzada esta temperatura quitamos del fuego y dejamos que se enfríe.

ALMIBAR DE CAFÉ:
■Ponemos todos los ingredientes a cocer durante unos 10 minutos para que reduzca un poco y tome algo de cuerpo. Dejar enfriar.

MONTAJE:
■A las capas de bizcocho les cortamos todo el borde para que quede bien. Una de las bases la cubrimos con la cobertura de caramelo, reservamos.
■El resto vamos alternándolas, primero una de bizcocho, rociamos con almíbar y cubrimos con la crema de chocolate y dulce de leche.
■Si vemos que está demasiado espesa para trabajar bien, la calentamos unos instantes, pero muy poco, es mejor ir removiendo mientras la calentamos hasta que notemos que tiene la textura ideal para poder ser usada pues si nos pasamos y la calentamos demasiado tendremos que volver a dejarla enfriar.
■Cubrimos con otra de bizcocho…almíbar…crema.. Así hasta terminar con una capa de crema, cubrimos todo el lateral de la tarta con crema, dejamos un poco para adornar y ponemos el bizcocho cubierto con caramelo encima.
■Para servirla le he puesto un poco de chocolate blanco rallado. 

Parece que ha gustado y mucho¡¡



Tenéis que probarla¡¡¡

Un beso grande


viernes, 19 de abril de 2013

Tarta comunión para Laura¡¡¡

Silvia me encargó una tarta para la comunión de Laura, una preciosa chica de ojos azules y largo pelo rubio, una muñeca¡¡

Tenía que ser de chocolate y le preparé un bizcocho todo chocolate húmedo, relleno de crema de chocolate y avellanas y toque de fresa, todo casero y rico.

La cobertura y su muñequita son de pasta de azúcar.

 


Silvia me dijo que le gustó mucho
¡qué alegría!
Un beso grande

jueves, 11 de abril de 2013

Tarta enfermera para Alba¡¡¡

Alba cumple hoy 21 años y su padre quiere darle la sorpresa de una tarta para ella. Como le gustan los sabores suaves me ha pedido un bizcocho de chocolate con leche tolerante para celíacos, relleno con nata y que he bañado en almíbar de vainilla y aquí esta:

 Como acaba de terminar sus estudios de enfermería su muñequita de azúcar ya lleva el uniforme.


Espero que les guste muchísimo y que celebre un cumpleaños muy feliz.

¡Felicidades Alba!

Un  beso fuerte




miércoles, 10 de abril de 2013

Mesa dulce para el 1er Congreso Ciencia y Pilates¡¡¡

Este fin de semana se ha celebrado el 1er Congreso Ciencia y Pilates en Tomares (Sevilla), donde unos grandes profesionales de distintas áreas han impartido ponencias sobre las ventajas de mantenerse en forma para mejorar nuestro estado físico y psíquico.

El Congreso ha sido muy interesante y yo veía como los participantes disfrutaban, sobre todo en los talleres, me entraban ganas de entrar¡¡¡

Pero yo estaba encargada de que en el tiempo previsto para el networking, donde charlaban y se intercambiaban sus tarjetas, impresiones, etc... además repusieran el azúcar perdido con la actividad física.

Como estaban tan cansados acabaron con todo¡¡¡


 Pero se lo pasaban genial

 Así que volaron las magdalenas de zanahoria con cobertura de crema de queso:

 Las magdalenas de vainilla con pepitas de chocolate y cobertura de vainilla y chocolate:
Las magdalenas mega-chocolatosas:


 Las cocadas:
Las galletitas de chocolate y merenguitos que véis en bandejas:

Y la tarta Terciopelo Rojo con cobertura de Mascarpone, que les encantó:

Qué gusto da estar presente cuando se comen con tantas ganas todo y te hacen tantos halagos
¡salí de allí que no cabía en mí!

Espero estar el próximo año en el 2º Congreso Ciencia y Pilates y tener que reponer las fuerzas de muchos más asistentes, será señal que esta iniciativa va ganando adeptos y hay muchas más personas sanas.

¡¡Muchas gracias por contar conmigo!!

Un beso grande

martes, 9 de abril de 2013

Galletas Bautizo para Natalia¡¡¡

Natalia es una niña preciosa y su tía Lourdes quería que en su bautizo regalara galletitas, iguales a las que le hice a su hermana Laura hace ya un par de años, así que aquí están:


Muchas nenas, mitad de vainilla y mitad de chocolate, unas de rosa y otras de blanco, pero todas distintas, no hay dos iguales¡¡

Son tan monas, que parece que ha dado pena comerlas y todos los invitados las han guardado de recuerdo.
¿A que están guapas mis niñas?
¡Espero que os gusten, están hechas con todo mi cariño!

Un beso grande

jueves, 4 de abril de 2013

Mesa dulce para el Ins. Nac. del Método Pilates¡¡¡

Isabel me pidió una mesa dulce para homenajear a un grupo de blogueras del mundo de la moda que iban a visitar su Instituto y aquí está:


Aprendí mucho con la charla sobre los beneficios del Pilates y viendo a las chicas haciendo sus ejercicios en máquinas, son muy profesionales, así que al final cogieron la mesa con muchas ganas¡¡

Hice magdalenas decoradas de vainilla y crema de vainilla y otras de avellanas y crema de queso mascarpone.

También había macarons de chocolate y fresa con distintos rellenos: de dulce de leche, chocolate, fresa y chocolate blanco:













Y lo que más gustaron: ¡Bizcobolas!, cubiertas de chocolate blanco, negro, con leche y de fresa, no quedó ni una¡¡¡¡
 


Muchas gracias a Isabel por confiar en mi y a todas las chicas asistentes al evento, que me dieron tantas muestras de lo mucho que les gustó y Nuria, que si no es por ella no tengo fotos, soy la peor bloguera del mundo que se olvida la cámara en los mejores momentos.

Un abrazo