domingo, 20 de octubre de 2013

Desafío 16: Tiramisú¡¡¡¡

Qué postre más rico nos han propuesto este mes las chicas deDESAFÍO EN LA COCINA
¡Tiramisú! 




Facilito, suave y muy muy rico. Seguro que mis compañeras nos sorprenderán con recetas originales y divertidas, no dejéis de pasar a verlas, pero a mi me gusta el tiramisú clásico, con todos sus componentes tradicionales:

Café fuerte, unos 200 gr. para mojar bizcochos de soletillas o bizcocho base o sobaos pasiegos, lo que tengáis. Yo le he puesto soletillas.

Un buen chorreón de amaretto o ron que se mezcla con el café.

He batido muy bien, hasta que ha montado 250 gr. de queso mascarpone con 100 gr. de nata líquida. Lo he reservado en frío.

Ahora he batido 3 yemas  con 100 gr. de azúcar y vainilla, hasta que han blanqueado, lo he puesto a calentar hasta 80º sin parar de mover. Lo he dejado enfriar y lo he mezclado con movimientos envolventes con la crema de queso y nata.

He montado 3 claras con una cucharada de azúcar a punto de nieve y con mucho cuidado lo he incorporado a la mezcla anterior.

Y ahora a montar¡¡¡ una capa de bizcocho emborrachado en café y amaretto, una capa de crema y una fina capa de cacao puro en polvo y repetir hasta acabar.

Precioso y riquísimo postre servido muy frío, un lujo¡¡¡¡

Mi familia lo ha disfrutado, muchas gracias chicas por tan estupendo reto.

Hasta el próximo mes con un nuevo desafío salado.





jueves, 10 de octubre de 2013

Tarta de frutas???? para cumpleaños.

No se si es una tarta o no, pero esa función ha tenido.

Antonio me llamó porque es el cumpleaños de su mujer y, como todos los años, no podía dejar pasar este día sin que soplara sus velas en una tarta, pero el problemilla es que los dos se han puesto a régimen, así que había que idear una tarta apta para ellos, que no se cargara el esfuerzo de toda la semana, pero que fuera alegre, rica y bonita.

Yo le expliqué mi propuesta, para que se la preparara él mismo, pero no quería riesgos, para ellos es un día importante, así que lo dejó en mis manos y aquí está la tarta de cumpleaños más sana del mundo:





Una rica y fresquita cesta de sandía, rellena de bolitas de ella misma, melón, melocotón, manzana, pera, gajitos de naranja, piña y uvas sin pepitas blancas y negras.


Yo le puse unas brochetas con fruta de adorno y Antonio las velas alrededor. Me contó que su mujer quedó encantada, ya que no esperaba soplar velas este año, pero hay una solución rica para todo¡¡

He disfrutado mucho haciendo esta "tarta" y me ha encantado conocer a Antonio, seguro que en cuanto puedan hacemos una con todo su azúcar y chocolate, pero de momento estamos contentos con esta.

Felicidades y que cumplas muchos más¡¡¡